Swiss Meringue Buttercream Frosting
Die Swiss Meringue Buttercream ist einer meiner Lieblings-Frosting und dieses Rezept eignet sich gut um 12 Cupcakes großzügig mit dem Spritzbeutel zu verzieren. Dieses Rezept ist leicht und frisch im Geschmack, kann mit vielen Aromen verfeinert werden und im Kühlschrank wird die Creme schön fest und behält daher auch perfekt ihre Form. Basisrezept: Zutaten: 3 Eiweiße 180 g Zucker 270 g Butter, Zimmertemperatur* * Für ein etwas leichteres Frosting kann die Butter auch reduziert werden, allerdings nicht weniger Butter wie Zucker in die Creme geben. Und so wird´s gemacht: Zuerst werden in einer großen Rührschüssel über einem Wasserbad die Eiweiße solange mit dem Zucker von Hand leicht gerührt bis die Masse warm ist und der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Das dauert meistens nicht einmal fünf Minuten. In der Küchenmaschine wird die Eiweiß-Zucker-Masse nun solange bei hoher Geschwindigkeit geschlagen, bis sie beim Herausziehen des Schneebesens f...