Erdbeer-Sahne-Pavlova
Heute darf ich euch einer meiner Lieblingstorte vorstellen:
"Die Erdbeer-Sahne-Pavlova". Sie gelingt eigentlich immer, vorallem wenn man sich an das Rezept hält. Genauso gut kann man die Torte mit Himbeeren, Brommbeeren, Blaubeer, usw. servieren.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
Ihr benötigt folgende Zutaten:
Für den Baiserboden
- 540 g Puderzucker
- 30 g Stärke
- 8-9 Eiweiß
- 1/2 TL Weinstein-Backpulver (od. einfaches Backpulver)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Weißweinessig
Für den Belag
- 2 EL Mandelblättchen
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Sahne
- 4 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich
Und los geht´s:
- Als erstes den Puderzucker mit der Stärke mischen und zweimal sieben. Eiweiß, Backpulver und Salz in einer Metallschüssel verrühren und auf ein heißes Wasserbad setzen.
- Puderzucker-Stärke-Mix nach und nach einrühren und die Masse langsam maximal handwarm erwärmen. In eine zweite Schüssel geben und sehr steif aufschlagen. Den Weißweinessig unterschlagen.
- Ofen auf 150° Grad (Umluft 130) vorheizen. Jeweils einen Kreis (Durchmesser 18-20 cm) auf drei Stücke Backpapier zeichnen und das Papier umgedreht auf Bleche legen.
- Baiser in die aufgezeichneten Kreisflächen streichen und ca. 10 Min. backen. Ofentemperatur auf 100° Grad (Umluft 80) reduzieren und Baiser weitere 110 Min. trocknen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe rösten, auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Sahne steif schlagen.
- Baiserboden mit Sahne, Erdbeeren sowie Mandelblättchen aufeinanderschichten. Den Fruchtaufstrich unter Rühren erwärmen und über die Pavlova träufeln. Sofort servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min
Backen ca. 2 Std.
Mitttelschwer
Mir bleibt immer etwas Eiweiß über, deshalb backe ich die Baiser separat für meine Kids ;)
Sie lieben es!!! (80° Umluft ca 1 Std)
Den Party-Banner Printable habe ich von:
http://www.yellowblissroad.com/printable-chalkboard-alphabet-cake/
